ALDEA午餐─西菜西酒吃出中國味？ (Albariño)

朋友從舊金山來紐約玩，第一天的午餐我們選在Manhattan西邊Chelsea的餐廳─ALDEA。一進去看見狹長空間右邊的牆壁上嵌著竹子設計，約12點半，這時餐廳裡僅有一桌客人。

因為下午還有行程，我們三人都點了三道菜的午餐，剛好前菜跟主餐都各有三個選項，每個人選不一樣的，大家可以換著試點不同味道。

午餐菜單

首先是我的前菜─RUSTIC PORK & DUCK TERRINE (muscat wine gelée, market greens)

看到muscat wine gelée，我二話不說就選了他，挺好吃但不知怎麼著，我嚐上一口便想到紹興醉雞跟肉凍。

RUSTIC PORK & DUCK TERRINE

朋友及太太的前菜分別是TOMATO GAZPACHO (pickled cucumbers, strawberries, ricotta)及LOLLA ROSSA & CHERRY SALAD (Cato Corner Farm country cheese, green market cucumbers)，冷湯及沙拉的味道也都不錯。

TOMATO GAZPACHO

LOLLA ROSSA & CHERRY SALAD

前菜不錯，我瞬間有個念頭，讓服務生推薦一杯酒給我搭配主餐RISOTTO，以便可以多個經驗在此分享。服務生倒了杯西班牙Albariño白酒給我。Albariño葡萄主要種植於西班牙及葡萄牙。雖然不並不清楚記得服務生展示的瓶上酒標細節，但這Albariño應是來自Rías Baixas法定產區 (DO)。杯中聞到的是蜂蜜、杏仁及香瓜氣味；不甜，酸度明顯且帶些礦物風味，酒挺不錯的。

Rías Baixas (DO)

主餐FARRO RISOTTO (cucumber, orange, mushrooms)上桌後，嚐一口我挺驚訝的，這RISOTTO用的不是米，而是一顆顆薏仁。配上我點的白酒，還真是"夏日清涼美白組合"。

FARRO RISOTTO

太太跟朋友的主餐更是有趣：FREE-RANGE CHICKEN BREAST (stewed collard greens, fingerling potatoes, baby beets)底下用甘藍菜製作的醬汁味道嚐來像極了梅干菜；SKATE WING “A LA PLANCHA” (peas, green asparagus, Iberian butter beans, brown butter)看上去好像豆酥鱈魚！

FREE-RANGE CHICKEN BREAST

SKATE WING “A LA PLANCHA”

這Albariño跟我的薏仁RISOTTO搭不搭配呢？

還可以啦，但我覺得跟那魚─SKATE WING好像更加合拍一些。

甜點大家有志一同點了STONE FRUIT BREAD PUDDING (walnut streusel, peach caramel, coconut sorbet)，味道也是不錯。

STONE FRUIT BREAD PUDDING

回家後做了功課才知道─"ALDEA"原來是西班牙文"村莊"的意思，主廚是葡萄牙父母生下的美國第一代。這愉快的午餐吃的是西菜西酒，卻給我嚐出了中國味，不知是否純粹心理作用？