家常炒菜 x 葡萄酒 (COLORFULNIA)

中式炒菜常常不容易搭配葡萄酒，因為一桌菜往往有海鮮又有肉類，調味也是鹹甜酸辣混合演出。今天剛好約了兩個久沒見的好友來家裡吃飯，在這與大家分享一下今天的菜單和與葡萄酒的搭配。

為了避免味道在餐具上和嘴裡混合造成衝突，用餐搭配我還是決定以一個方向來設計：紅酒或是白酒。對東方人來說，紅色吉祥，用餐時決定是喝紅酒。四個菜包括：宮保雞丁、玉米肉燥、培根高麗菜，以及魚香烘蛋。

天氣這麼熱，餐前酒我倒的是啤酒，第一次舉杯，沒甚麼比啤酒大口乾杯更加清涼暢快了！

接下來就開始吃飯吧！在夏天為增進食慾，菜還是做點辣的。宮保雞丁用的是乾辣椒，但為避免與紅酒衝突，做的只有稍微一點辣；玉米肉燥用的是辣豆瓣醬去炒，但一樣只有微辣；魚香烘蛋雖有個魚字，但其實沒有魚在裡面，取其菜名，這桌也算是有魚有肉。今天的紅酒用的是加州的Merlot：Hoopers Hall California Merlot 2011，酒精度12.5%，跟之前的Torrontés一樣是在wine club上買的，購買價平均USD7，但正常賣價是USD15。紅酒透出的香氣是黑水果、菸草、杉木，和烘烤氣息，酒體適中，單寧柔順，是餐桌上稱職的酒。

Merlot葡萄
來源： http://en.wikipedia.org/wiki/Merlot

吃完飯，在大熱天餐後"甜點酒"部分，我選的是不甜且清爽的Sauvignon Blanc，今天的酒是Jones Bridge Winery California Sauvignon Blanc 2011，酒精度12.5%，跟今天喝的紅酒一起買的。開瓶後，喝到的是是標準的Sauvignon Blanc：清爽的芭樂及桃子香氣，再帶點些許礦物風味。夏天的甜點酒還是瘦點好，就當是吃飯後水果吧！

Sauvignon Blanc葡萄
來源： http://en.wikipedia.org/wiki/Sauvignon_blanc 

今天餐桌上的兩支加州酒恰如其分，各司其職。以原價USD15來說我各給7分。

紅白搭配，圓圓滿滿。希望今天朋友們的心情也是COLORFULNIA!