味噌豬排飯：親愛的你在哪兒呢？

想吃味增豬排很久了，該找支甚麼葡萄酒來跟豬排結婚呢？

繞來轉去，最後選了這支Incanto Vino Nobile Di Montepulciano 2009，期待中義的熱情葡萄酒能夠與豬排完美結合，尤其是酒標上還畫了隻豪豬(hedgehog)！來自義大利法定產區最高級DOCG的Montepulciano鎮的葡萄酒─Vino Nobile Di Montepulciano，原料比例為至少70%的Sangiovese葡萄。根據其他網路上對這支2005年的酒評，2005的混合比例為78% Sangiovese，20% Canaiolo Nero，以及2%的Mammolo。完稅後約USD12。來吧，跟可愛的豬排來個你儂我儂的熱情擁抱吧！

豬排先用菜刀兩面拍打輕劃，接下來用味噌與醬油(一比一)以及少許米酒醃約2小時後，豬排與醃料下平底鍋兩面中火煎熟，搭配現炸洋蔥圈與白飯裝盤上桌。

開瓶後聞到的是蜜餞、無花果乾、八角、筍干，與梅干菜的氣味，酒體中等，酸度明顯，09年的酒現在喝單寧還是有些刺激。咬上一口味噌豬排，哀呀，味蕾嘗到一絲苦澀，看來這支義大利豪豬並不和味噌豬排情投意合，但我想肯定要與梅干扣肉是天造地設的一對！

酒很好喝，豬排也很好吃，只是配在一起就1 + 1 < 2了，那就只好拆夥吧！
味噌豬排：親愛的你在哪兒呢？
大家幫幫忙吧！